味噌汁は食べたいけど、塩分量や血圧が心配、なんてことありますよね。
味噌汁の塩分は高い、なんて思っている人も多いですが、実際の塩分量をご存じない方もけっこういらっしゃいます。
そこで今回は、味噌汁の塩分量についてのご紹介です。
実際に味噌汁を作るときの、塩分量の計算方法も参考にしてくださいね。
この記事の目次
味噌汁一杯の塩分量ってどのくらい？
出典：日本高血圧学会
お味噌汁一杯に含まれる塩分の量は、 「日本高血圧学会」によりますと、1.5ｇです。
これは、カップ麺に含まれる塩分5.5ｇや、きつねうどんの5.3ｇと比べると、かなり少ないですよね。
あなたのうちにある味噌で、この塩分1.5ｇのお味噌汁を作るとしたら、どれくらいの味噌の量になるか、ということを計算してみましょう。
出来上がりの味噌汁の量は、150ｍｌ（150ｇ）ということにします。
お味噌の塩分濃度
塩分量1.5ｇのお味噌の量がいったいどれくらいなのか、というのはお味噌の塩分濃度によって異なります。
あなたがお使いの味噌の表示を見てみてください。
お味噌のパッケージにある「食塩相当量」という表示でたいてい確認することができます。
食塩相当量が「10ｇ」と書いてあったとしましょう。
「食塩相当量 10ｇ」と書いてある上には、「100ｇ当たり」と書いてあると思います。
これは、 「お味噌100ｇの中の塩分量が10ｇです」、という意味ですから、このお味噌の塩分濃度は10％、ということになります。
お味噌の量を計算する
そして、知りたいお味噌の量を □とします。
この□の中に含まれる塩分の量は、10％の塩分濃度のお味噌を使う場合、
□×10/100
という計算で知ることができます。
この □×10/100 で出てきた答えが、1.5になればいいんですよね。
計算式は、
□×10/100＝1.5
この □を求める計算式は
1.5÷10/100＝15
計算がややこしい場合は、10/100を0.1に変えて、
1.5÷0.1＝15
出てきた15ｇが味噌の量ということになります。
全体を式で表すと〔（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷（味噌の塩分濃度） 〕ということになり、これに先ほどの数字を当てはめてみると、
（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷（10/100）
□＝1.5÷（10/100）
ということになります。
ちなみに、この場合の味噌汁に対する塩分濃度は、1％です。
1.5÷150＝0.01 0.01は1％
あなたのお味噌の塩分量は？
もし、あなたの家のお味噌の塩分濃度が100ｇ中 11.9ｇ（11.9％）だったとしましょう。
これを先ほどの計算式〔（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷味噌の塩分濃度 〕に当てはめてみると、
（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷（11.9/100）
（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷0.119
答えは、約12.6ｇ です。
先ほどの答えと比べると、 塩分濃度が高い分、使うお味噌の量は少なくなります。
水の量を計算する
水の量をきっちり割り出したい、ということであれば、味噌汁全体の量（150ｇ又は150ｍｌ）から味噌の量を引いた135ｇ（135ｍｌ）が水の量ということになります。
よって、1％の塩分濃度の味噌汁を作る場合の味噌（10％濃度）の量は15ｇで水の量は135ｇ（135ｍｌ）というです。
味噌汁の塩分を下げたい時は？
もし、もっと味噌汁の塩分量を下げたい、というとき、たとえば0.8ｇにしたい時の計算は、
先ほどの式（味噌汁に入れる味噌の量）＝1.5÷（味噌の塩分濃度） の1.5を0.8に変えて計算すればいいですよね。
（味噌汁に入れる味噌の量）＝0.8÷（味噌の塩分濃度）
10％の塩分濃度のお味噌を使う場合、
□＝0.8÷10/100
□＝8
8ｇということになります。
味噌汁の塩分濃度を知りたい時は？
出来上がりの味噌汁150ｇの、味噌汁の塩分濃度が知りたい時は、
（味噌の量×味噌の塩分濃度）÷ 150 で求めることができます。
味噌の量を15ｇとしましょう。
使う味噌の塩分濃度を9％とします。
これを（味噌の量×味噌の濃度）÷ 150 の計算式に当てはめて
（15×9/100）÷ 150 ＝0.009
（15×0.09）÷ 150 ＝0.009
答えは0.9％ ということになりました。
味噌は大さじ一杯で何ｇ？
味噌の量を軽量スプーンで計りたい時は、
お味噌大さじ一杯が18g、小さじ一杯で6gになります。
まとめ
いかがでしたか。
味噌汁の塩分は思っていたほど、多くはなかったですか。
それとも多かったですか。
高血圧や生活習慣病が心配な方にとっては、特に塩分は気になりますよね。
塩分を計算して、お味噌汁を安心して召し上がってくださいね。
味噌汁の栄養は凄いんですよね。
ラーメンの塩分は、要注意ですよ。
高血圧の改善に効果的な運動は？
お味噌汁の具は何がお好きですか(^^)
